Mungkin kita bertanya-tanya, apa sebenarnya kopi Single Orign ? Terkadang ketika masuk dalam kedai kopi, terpampang jelas menu single origin kemudian ditambah lagi setelah kata single origin ada nama-nama daerah. Jadi apa maksud sebenarnya dari single origin itu ?
Penjelasan sederhananya, single origin adalah asal mula atau sumber pertama tempat kopi itu berasal. Umumnya, single origin selalu mengacu kepada satu wilayah, tempat, atau daerah spesifik dan tak bisa direkayasa. Contohnya Single origin Gayo dari Aceh, Bajawa dari flores, Wamena dari papua dll.
Intinya adalah Single origin bisa berarti wilayah darimana kopi itu berasal. Tapi bisa juga single origin diartikan sebagai sebuah varietas, jenis atau mutasi tertentu. Meski ada juga yang mengatakan bahwa varietas dengan single origin itu berbeda.Varietas kopi itu apa ? varietas kopi adalah subspesies yang berasal dari pembiakan selektif atau seleksi alam dari tanaman kopi.
Sebenarnya ada banyak sekali variabilitas yang dapat ditemui pada tanaman kopi; baik itu yang ditanam secara alami atau pun yang dibudidayakan. Setidaknya, ada lebih dari 25 varietas kopi populer yang ada di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Contohnya Typica, Bourbon, Geisha, Catimor, Caturra, SL34, Maragogype.
Mengapa harus single origin ?
Jawaban singkatnya, ya, karena kopi itu sebenarnya jauh lebih nikmat jika dicicipi sebagaimana ia adanya tanpa ada campuran (termsuk gula). Karena setiap kopi memiliki karakter masing-masing yang membuatnya unik dan menarik.
Selain itu, para petani kopi juga akan terkena imbas positifnya juga. Kopi-kopi single origin umumnya diolah dengan serangkaian proses yang memerhatikan standar tertentu dan kualitas yang tak semena-mena.
Kalau peminatnya banyak, maka petani kopi pun jadi ikut “bersemangat” dalam mengusahakan kopinya berkualitas. Beberapa wilayah penting penghasil kopi di Indonesia beberapa tahun terakhir sudah mulai tanggap dan peduli untuk memproses dan mengolah kopi mereka dengan benar. Sehingga bisa mengahasilkan kopi yang berkualitas.
Kabar baiknya, menu single origin juga tersedia di Otsmani Coffee. Single Origin dari berbagai daerah di nusantara maupun mancanegara. Yang diseduh oleh barista profesional dengan banyak metode manual brew. Penasaran kan ? jangan lupa singgah di Otsmani Coffee yaa…
