Index Berita

Yogyakarta – Semerbak aroma kopi tercium diantara stan yang berjejer di luar Masjid Gedhe Kauman, Yogyakarta. Saat coba ditelurusi, aroma semerbak itu ternyata berasal dari stan Aman Palestin, sebuah NGO yang bergerak di bidang kemanusiaan. Di depan stan tersebut terpampang sebuah banner bertuliskan ‘A Cup For Solidarity. Ngopi Sepuasnya, Donasi Seikhlasnya’. Pihak Aman Palestin menuturkan, […]

Awalnya bernama Kapuziner. Muncul pertama kali di sebuah kedai kopi kota Wina tahun 1700-an sebagai kopi Turki Usmani (Ottoman Coffee) yang disederhanakan disebabkan sulitnya membuat Ottoman Coffee serta keterbatasan memperoleh rempah-rempah yang menjadi bahannya. Wina alias Vienna atau penduduk setempat menyebutnya sebagai Wien memang mengenal kopi dari Turki. Tetapi Kapuziner baru muncul satu abad setelah […]

Untuk mendapatkan secangkir kopi yang nikmat memerlukan proses dan kesabaran yang panjang. Dari hulu hingga hilir. Mulai dari budidaya, proses panen, pengolahan pasca panen, roasting hingga ke brewing penyajian akhir. Sebut lah, salah satu contoh pada proses penyajian akhir yaitu manual brew v60. Alat seduh ini membuat kopi menjadi lebih nikmat dan berkarakter. Para penikmat kopi […]

Bagaimana kopi diproses dan diolah setelah panen akan mempengaruhi bahkan bisa memberikan efek dramatis kepada hasil akhir kopi yang diseduh. Sehingga proses pengolahan termasuk faktor penting yang tidak boleh dilewatkan dalam industri kopi. Salah satu ritual proses yang harus diperhatikan adalah proses pasca panen. Yang mana tahapan ini memiliki peran penting dalam menentukan citra rasa […]

Kopi Arabika Malabar, memiliki karakteristik rasa kekentalan dan keasaman medium ke atas. Citarasa dominan cokelat dengan rasa akhir rempah, bahkan terkadang ada rasa sedikit manis. Itu adalah karakter citra rasa dari kopi Malabar. Kopi lokal rasa international. Karena tiga tahun lalu, Kopi Malabar berhasil menjadi juara dalam festival kopi dunia yang digelar oleh Specialty Coffee […]

Tetiba di jogja ada kawan datang yang dulu pernah tinggal di masjid yang saya tinggali saat ini. Dan ternyata dia juga penikmat kopi.   Walau baru ketemu, tapi langsung bisa akrab. Karena memang begitulah antar penikmat kopi itu ada ikatan emosi tersendiri. Jika pertama kali bertemu meski dari latar belakang yang berbeda itu bisa langsung […]

Pertama, Dua pertiga Al Qur’an berkisah tentang sejarah, tentang kisah-kisah. Dan siapapun tahu, bahwa Al Qur’an tidaklah diciptakan melainkan untuk membimbing manusia menuju kesuksesan. Siapapun yang belajar dari sejarah, ia akan menemukan bahwa kemenangan dan kejayaan selalu punya syarat, dan kekalahan selalu punya sebab. Bagaimana cara mengetahui syarat dan sebab itu? Sejarah adalah jawabannya. Kedua, […]

Istilah kopi tubruk tidak dapat dilepaskan dari revolusi metode menyeduh kopi yang diperkenalkan oleh Turki Usmani. Menurut Robert Forsyth, President of the Australian Coffee Speciality Association, pada awalnya perlu waktu sekitar 5 jam untuk dapat menyajikan kopi yang siap dinikmati dengan melibatkan rembesan penggilingan. Saya sulit membayangkan proses pembuatannya, tetapi cara ini jelas sangat pelik. […]

Topkapı sarayı, Istana yg dibangun oleh Sultan Fetih Mehmed II selama 18 tahun pembangunan konstruksi, dimulai dari tahun 1460-1478 M.   Tampak di tengah foto, sebuah menara berdiri tegak tidak jauh dari pandangan. Ialah Justice tower atau disebut sebagai Adalet Kulesi. Ia terletak di second yard Istana Topkapı, saray (istana) pusat pemerintahan khilafah Utsmaniyyah selama […]

Tahukah kamu apa itu Flowchart ? Flowchart atau bagan alir adalah suatu gambar yang terdiri dari bagan (chart) yang merupakan langkah-langkah terpisah secara berurutan dengan suatu alir (flow) dalam suatu prosedur atau program. Urutan atau aliran dari proses ini ditunjukkan dengan panah, sementara berbagai bentuk atau simbol dapat digunakan untuk menggambarkan langkah-langkah kegiatan atau keputusan […]