Kopipedia

Cerita tentang citarasa kopi, pada mulanya adalah bagaimana petani memetik hingga mengeringkannya, memilih yang terbaik dan memproses secara sempurna hingga biji kopi siap disangrai (green beans). Ini merupakan proses yang sangat menentukan. Baik tidaknya proses ini sangat menentukan citarasa kopi sesudah disangrai. Sebagian orang memang menganggap bahwa yang paling menentukan citarasa adalah roaster (penyangrai). Tetapi […]

Begitu mendengar istilah kopi Turki, segera terbayang ibrik beserta gelas kecil yang indah. Disajikan di atas nampan artistik beserta dua potong baklava atau beberapa potong lokum; keduanya makanan khas Turki yang rasanya sangat manis, meskipun baklava sebenarnya makanan khas Palestina. Kopi Turki pada awalnya merujuk pada cara membuat kopi (coffee brewing) dengan cara menuangkan air […]

Cerita secangkir kopi, tidak hanya berhenti di tangan barista sebagai pembuat kopi, ada proses panjang di balik secangkir kopi yang kita minum. Dan berikut cerita singkat perjalanan proses kopi hingga bisa kita nikmati. Budidaya Pada proses ini petani kopi memiliki peranan penting. Dalam budidaya kopi juga tidak mudah ada banyak faktor yang perlu diperhatikan mulai […]

Akhir-akhir ini banyak sekali bermunculan kafe-kafe baru yang tentunya merupakan kabar menggembirakan bagi para penikmat kopi. Namun bila ditemui, terkadang para barista merekomendasikan satu pilihan menu yang mungkin terlihat asing bagi kacamata awam, yaitu Manual Brew Coffee. Dan menu Manual Brew juga ada di Otsmani Coffee. Lalu apa sih manual brew ini dan apa uniknya […]

Anda penikmat kopi? Suka minum kopi ? Ada yang kurang klo sehari tidak minum kopi ? tentunya anda tidak mungkin meninggalkan kopi selama sebulan penuh karena ibadah berpuasa di bulan Ramadhan, Iya kan ? Untuk menyiasati hal itu perlu sedikit tips untuk bagaimana mengkonsumsi kopi yang aman dan tentunya tidak mengganggu kesehatan saat beribadah puasa. […]

Mungkin kita bertanya-tanya, apa sebenarnya kopi Single Orign ? Terkadang ketika masuk dalam kedai kopi, terpampang jelas menu single origin kemudian ditambah lagi setelah kata single origin ada nama-nama daerah. Jadi apa maksud sebenarnya dari single origin itu ? Penjelasan sederhananya, single origin adalah asal mula atau sumber pertama tempat kopi itu berasal. Umumnya, single […]

Assalamu’alaikum Sobat Otsmani Coffee. Sudah seduh hari ini ? Kalau belum, jangan lupa seduh syahdu yaa..Dalam dunia kopi, istialah kopi Arabika dan kopi Robusta seringkali kita mendengarnya bukan ? Tapi banyak dari kita yang belum tahu perbedaan antara keduanya. Selain citra rasa, kopi arabika dan robusta memiliki tekstur, cara menanam, dan mengolah yang tentu berbeda. […]

  Sebagai anak daerah dekat dengan gunung Lawu dan istri juga berasal dari daerah lereng gunung Lawu berjarak sekitar 7 km dari basecamp pendakian cemoro sewu, saya berfikir komiditi apa yang bisa dikembangkan. Selain sayuran, ketemulah salah satu nya adalah kopi. Dan jika butuh sayur segar dengan harga miring, bisa hubungi saya nanti, asal cocok […]

Saat ini kopi bukanlah minuman yang hanya digemari oleh orangtua saja. Kopi sudah menjelma jadi bagian hidup semua kalangan, mulai dari yang muda sampai tua. Rasanya yang pahit sekaligus manis punya nikmat dan makna tersendiri. Kopi adalah hal yang istimewa, secangkir kopi bisa memberikan begitu banyak arti, misalnya untuk teman bersantai atau hal lainnya. Kopi […]

Awalnya bernama Kapuziner. Muncul pertama kali di sebuah kedai kopi kota Wina tahun 1700-an sebagai kopi Turki Usmani (Ottoman Coffee) yang disederhanakan disebabkan sulitnya membuat Ottoman Coffee serta keterbatasan memperoleh rempah-rempah yang menjadi bahannya. Wina alias Vienna atau penduduk setempat menyebutnya sebagai Wien memang mengenal kopi dari Turki. Tetapi Kapuziner baru muncul satu abad setelah […]